historisches

wer hat also eigentlich zum ersten mal kennerisch den duft eines edlen destillats eingesogen, prüfend die klarheit des getränks bewertet,...? nun - wir wissen es nicht!

zwischen 100 und 900 n.chr. kommt es zu einer fruchtbaren synthese griechischer naturwissenschaften und altorientalischer gelehrsamkeit. italien mitte des 12. jahrhunderts: die technologie ist in groben zügen vorhanden - aber wird schon alkohol gebrannt? magister salernus erwähnt um 1160 als erster mediziner das brennende wasser in seinem medizinischen lehrbuch "compendium salerni". bis zu den großen lehrbüchern des endenden 15. und beginnenden 16. jahrhunderts ist thaddaeus florentinus in ganz europa die maßgebliche autorität im brennwesen.

es war ein weiter weg vom ersten zufällig entstandenen destillat zum aqua ardens, vom aqua ardens zum aqua vitae, vom aqua vitae zum edelbrand unserer tage. reiterkrieger, teerbrenner, philosophen, ärzte, apotheker, alchemisten, ölsieder, parfümeure, mönche, naturwissenschaftler, steuereinnehmer,... sie alle haben ihren platz in der geschichte des "brennenden wassers".